ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΥΓΕΙΑ
Η ελληνική υπερτροφή που είναι φάρμακο
Διόλου τυχαία την έχουν αποκαλέσει «μαύρο χρυσό»

Είναι μία από τις υπερτροφές που παράγει η ελληνική γη και παρέχει πλειάδα θρεπτικών συστατικών. Διόλου τυχαία την έχουν αποκαλέσει «μαύρο χρυσό». Βάλτε αυτή την πολύτιμη τροφή στην καθημερινότητά σας
Η κορινθιακή σταφίδα ως προϊόν σταφιδοποίησης (μετατροπής δηλαδή, του σταφυλιού σε σταφίδα) είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σάκχαρα και μικροθρεπτικά συστατικά με ιδιαίτερη αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Μέρος των φυτικών ινών της σταφίδας αφορά τις λεγόμενες φρουκτάνες, πρεβιοτικά με θετική επίδραση σε πολλούς δείκτες υγείας.
Ως πρεβιοτικό καθορίζεται κάθε άπεπτο διατροφικό συστατικό που επηρεάζει ευεργετικά τη χλωρίδα του παχέος εντέρου, με το να προάγει επιλεκτικά την ανάπτυξη και/ή τη δράση ενός ή μίας ομάδας βακτηρίων, τα οποία αποδεδειγμένα βελτιώνουν την υγεία του οργανισμού. Φανταστείτε πως κάθε φορά που καταναλώνετε κορινθιακή σταφίδα, τρέφετε τα καλά βακτήρια του εντέρου σας.
Για ένα κιλό σταφίδας απαιτούνται περίπου τρία κιλά σταφυλιών τα οποία υπόκεινται σε ξήρανση, κυρίως στον ήλιο και χωρίς τη χρήση προσθέτων.
Η υψηλή περιεκτικότητά της σε σάκχαρα και, επομένως, σε άμεσης μορφής ενέργεια αποτελεί τη βασική αιτία ταύτισης της σταφίδας με θερμαντική τροφή, απαραίτητη συντροφιά κάθε ορειβάτη.
Στο παρελθόν, αυτό το χαρακτηριστικό της βρέθηκε στο επίκεντρο διαφημιστική καμπάνιας που προσδιόριζε την κορινθιακή σταφίδα ως εναλλακτική πρόταση για το σχολικό κολατσιό.
Το θρεπτικό στοιχείο που δεσπόζει στην κορινθιακή σταφίδα είναι σίγουρα το κάλιο, ενώ οι πιο πρόσφατες αναλύσεις υποδεικνύουν πως αξιοσημείωτο είναι το περιεχόμενό της σε αντιοξειδωτικά (βανιλλικό οξύ, γαλλικό οξύ, καφεϊκό οξύ, κερκετίνη, ανθοκυανίνες κ.α.) αλλά και σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β1,Β2, Β6, C, παρ’ ότι πρόκειται για αποξηραμένο φρούτο.
Δύο κουταλιές της σούπας κορινθιακή σταφίδα ισοδυναμούν με μια μικρομερίδα φρούτου και στο πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής πρέπει να καταναλώνουμε μία ποικιλία τριών μικρομερίδων φρούτων ημερησίως (μία μικρομερίδα φρούτου ισούται με ένα μήλο, μισό αχλάδι, ένα μικρό πορτοκάλι κ.λπ.) όπως αναφέρουν οι διαιτολόγοι Κωνσταντίνος Ξένος και Αστερία Σταματάκη στο βιβλίο τους «Γνωρίστε τα ελληνικά super foods».
Ευεργετικά οφέλη – Εντυπωσιακά επιστημονικά στοιχεία
Μελέτη επιστημόνων του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου που διερεύνησε τη δράση ειδικού εκχυλίσματος της κορινθιακής σταφίδας σε ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου, κατέληξε στο συμπέρασμα πως το εκχύλισμα είχε σημαντικές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και κυτταροπροστατευτικές επιδράσεις.
Η υψηλή περιεκτικότητα της κορινθιακής σταφίδας σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να απορροφήσει και να αξιοποιήσει (η επιστημονική τους ονομασία είναι βιοδιαθέσιμα), φαίνεται να αποτελεί τη βασική αιτία αυτών των θετικών επιδράσεων.
Άλλωστε η αντιοξειδωτική δράση της κορινθιακής σταφίδας έχει πιστοποιηθεί με αναλύσεις Ελλήνων επιστημόνων και στο παρελθόν.
Η επίδραση ειδικού εκχυλίσματος κορινθιακής σταφίδας έχει διερευνηθεί εργαστηριακά και σε ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του στομάχου (AGS) με ανάλογα εξαιρετικά αποτελέσματα.
Άλλη μελέτη σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, έδειξε ότι η κορινθιακή σταφίδα (που αντικατέστησε δύο μικρομερίδες άλλων φρούτων του διαιτολογίου) βοηθά στη ρύθμιση της διαστολικής (μικρής) πίεσης αυτών των ατόμων και μάλιστα χωρίς να διαταράξει τα επίπεδα σακχάρου νηστείας, όπως θα περιμέναμε λόγω των αυξημένων σακχάρων που εμπεριέχει η σταφίδα. Κρίνεται, λοιπόν, ασφαλής και γι’ αυτό το ιδιαίτερο γκρουπ ασθενών.
Τέλος αξίζει να αναφερθεί ότι πολύ πρόσφατα δεδομένα αναδεικνύουν την κορινθιακή σταφίδα ως όπλο και κατά της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του συκωτιού, μιας κατάστασης που ο λαός αναφέρει ως «λίπος στο συκώτι».
Πηγή: Γνωρίστε τα ελληνικά super foods, Κωνσταντίνος Ξένος & Αστερία Σταματάκη, εκδόσεις Διόπτρα
- ΛΑΡΙΣΑ | 16.03.2025 | 22:44
Λάρισα: Τραυματίστηκαν δύο ανήλικοι μετά από ατύχημα με ηλεκτρικό πατίνι - ΤΡΙΚΑΛΑ | 16.03.2025 | 22:39
Ξέσπασμα Πλακιά: «Τα τρένα είναι σε χειρότερη κατάσταση τώρα από ότι δύο χρόνια πριν» - ΒΟΛΟΣ | 16.03.2025 | 22:30
Εντυπωσιακή παρέλαση κλασικών οχημάτων στην Αγριά - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 16.03.2025 | 22:28
ΛΑΣΥ Θεσσαλίας: Επερώτηση για την καθυστέρηση ολοκλήρωσης του δρόμου Λάρισας – Τρικάλων - ΔΙΕΘΝΗ | 16.03.2025 | 22:25
Γάλλος ευρωβουλευτής προς ΗΠΑ: «Επιστρέψτε μας το Άγαλμα της Ελευθερίας» - ΔΙΕΘΝΗ | 16.03.2025 | 22:20
Αδιάκοπο αεροπορικό σφυροκόπημα από τις ΗΠΑ στην Υεμένη, μέχρι να σταματήσουν τη δράση τους οι Χούθι - ΛΑΡΙΣΑ | 16.03.2025 | 21:09
Κόκκαλης στη σύσκεψη για φράγμα Αγιονερίου: «Ζωτικής σημασίας για την επαρχία Ελασσόνας - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 16.03.2025 | 20:44
Ενεργοποιείται σύντομα σύστημα μέτρησης αερίων θερμοκηπίου σε γεωργικές περιοχές
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 16.03.2025 | 11:26
Κουρέτας: Να έρθει ΤΩΡΑ στη Θεσσαλία ο πρωθυπουργός να δώσει χρονοδιάγραμμα για μεσαία φράγματα και Αχελώο (video) - ΛΑΡΙΣΑ | 16.03.2025 | 12:41
Γιόρτασαν την Αρμιά οι Φιλιππουπολίτες της Λάρισας (ΦΩΤΟ) - ΒΟΛΟΣ | 16.03.2025 | 10:43
Σοκ στον Βόλο- Τον βρήκε η μητέρα του κρεμασμένο από το κουρτινόξυλο - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 16.03.2025 | 10:57
Πάσχα: Την “ανηφόρα” παίρνει η τιμή του οβελία - ΛΑΡΙΣΑ | 16.03.2025 | 11:38
Νέα εξέλιξη στην υπόθεση Βασίλη Καλογήρου-εξετάζεται η απαγωγή - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 16.03.2025 | 20:40
Κοντά στα 35 ευρώ για το καλαμπόκι και πέριξ 25 ευρώ για το βαμβάκι ενίσχυση από Μέτρο 23 μέσα σταφύλι, φυρανιά - ΔΙΕΘΝΗ | 16.03.2025 | 10:40
Τραγωδία με φωτιά σε νυχτερινό κέντρο στη Βόρεια Μακεδονία – 51 νεκροί, 100 τραυματίες - ΛΑΡΙΣΑ | 16.03.2025 | 11:49
Παραδόθηκε σήμερα ο νέος χώρος προαυλισμού στο Δημοτικό Καταφύγιο Αδέσποτων Ζώων Λάρισας (ΦΩΤΟ)